为进一步守牢食品卫生安全底线，提升学生餐饮服务水平，元旦前夕，学校相关职能部门组成联合检查组，对木区学生一食堂、二食堂开展专项检查，3名学生代表全程参与检查。
检查组详细了解食品原材料供应商资质、产生方式、订送验货流程等情况，随机抽查了送货单、检疫检验票证等材料，到主食库、调料库、冷冻库、冷藏库查看原材料品种品质、生产日期、储存条件以及入库出库管理等情况，在检测间、留样间查看蔬菜农残检测及数据上传、食物48小时留样备查等食安管理情况，到洗菜间、洗碗间、消毒间检查手工择菜、涡流洗菜以及餐具清洗高温消毒等情况，到切配间、主食间、面点间、烘焙间、凉菜间查看原材料粗加工以及米饭、面食、糕点、烤鸭、凉菜等制作情况，到主厨房实地查看食材搭配、炒制工艺、成品质量等情况，到食堂档口查看菜品保温、菜品量价以及打餐排队、就餐座位、明厨亮灶、光盘行动等情况，详细了解了平抑基金使用、北京高校基本伙和风味餐价格水平等情况，重点检查了各项规章制度执行情况、安全生产措施落实情况、台账记录存档情况、员工健康证公示情况等。
经过全流程、全方位深入检查，检查组和学生代表认为，木区学生食堂原材料供应渠道正规，原材料质量、安全能够保证；加工制作各环节管理严格，食品新鲜、卫生能够放心；针对多样性餐饮需求，饭菜花样、口味能够满足；针对基本伙、风味餐差异化定位，饭菜价格、分量能够接受。同时，检查组和学生代表指出，学生食堂要进一步创新菜品提升质量，加大厨师引进、培训、交流。要进一步加强管理控制成本，做到食堂降成本有利润、学生得实惠享美食。要进一步提高效率优化服务，试行半份菜、小份菜、自助餐，减少排队时间，推出便捷高效互动信息交流平台等。
学：笄诜务部门以此次专项检查为契机，积极回应师生意见建议，研究推出改进举措，持续坚守食品安全红线、提高业务水平、增强服务质效，不断提升师生的满意度与幸福感。
